秀郎作系列 7CrMoV 專業日式刺身刀（柳刃/切付料理刀）

核心優勢：

• 工廠直供專業鍛造：選用高品質 7CrMoV 鉬釩鋼，提供優越的防鏽性能與極致的鋒利度維持力。

• 供應鏈垂直整合：將高品質料理刀具與品牌生鮮結合，為代理商與個人用戶提供全套「產地到餐桌」的專業方案。

• 商務等級標準：刀型比例嚴格遵循日式標準，滿足家庭精緻料理與商用廚房之需求。

【 詳細技術參數 】

• 鋼材材質：7CrMoV 專業級高碳鋼鍛造

• 刀柄材質：高品質實木（具備防滑防滲水處理）

• 刀型分類：

  • 柳刃（Yanagiba）：用於精細刺身切片，保持魚肉光澤。

  • 切付/魚頭刀：具備優異的切割力，適合多功能魚類料理。

• 刀刃特點：手工精密開刃，切削阻力小，保護食材細胞壁不破損。

• 適用對象：專業廚師、壽司愛好者、高端海鮮料理處理。

• 工藝標準：日式工法商用等級製程。